达州地区提供医学相关专业教育的大学包括：

达州职业技术学院医学院：

提供医学相关专业教育。

达州中医药职业学院：

是一所公办全日制普通高等职业院校，包含多个与医学相关的学院，如中医学院、药学院、护理学院等。

四川中医药高等专科学校：

虽然不位于达州，但该校提供包括医、护、药、康复等专业的教育，并在某些专业上具有省级或中央财政支持的重点建设专业地位。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息