西安的公办技校包括以下几所：

西安市物资技工学校（西安市物资职工中等专业学校）；

西安市技师学院；

西安市工业技术学校；

西安市交通技术学校；

西安市电力技工学校；

西安汽车科技职工学校；

西安高铁学校；

北方交通技工学校；

北方汽车学校；

航天技工学校；

陕西理工学校；

国防技师学院；

陕西银行学校；

现代工业学校；

园林技工学校；

西安航空技术高等专科学校；

陕西医学高等专科学校；

陕西职业技术学院；

陕西警官职业学院；

杨凌职业技术学院；

西安北方交通学校；

西安利君医药技工学校；

陕西现代工业技术学校；

西安市雁塔区职业高级中学；

西安市鄠邑区职教中心；

西安职业中等专业学校；

西安市残疾人艺术职业学校；

西安市阎良区职教中心；

西安市灞桥区职业教育中心；

西安市未央区职业教育中心；

31. 蓝田县职业教育中心；

32. 西安市临潼区职业教育中心；

33. 西安市高陵区职业技术教育中心；

34. 西安综合职业中等专业学校；

35. 西安建筑工程技师学院；

36. 西安理工技师学院；

37. 西安华山技工学校；

38. 西安市工业技工学校；

39. 西安高新技师学院；

40. 西安外事技工学校；

41. 西安信息工程技师学院；

42. 西安工程技师学院；

43. 西安市公交技校；

44. 西安北方汽修技校；

45. 陕西国防工业职业技术学院；

46. 西安航空职业技术学院；

47. 陕西交通职业技术学院；

48. 陕西经济管理职业技术学院；

49. 西安铁路职业技术学院；

50. 西安职业技术学院；

51. 陕西青年职业学院；

52. 陕西工商职业学院；

53. 陕西艺术职业学院。

建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的学校进行详细了解和咨询。