当暂估成本跨年需要冲销时，一般应使用“以前年度损益调整”科目进行会计处理。以下是具体的步骤：

冲平暂估入账的凭证（红字）

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借：原材料（红字）

贷：应付账款（红字）

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根据发票计入原材料

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借：原材料

借：应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款或应付账款

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将原材料转入上年的损益

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借：以前年度损益调整

贷：原材料

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将以前年度损益调整转入利润分配—未分配利润

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借：利润分配—未分配利润

贷：以前年度损益调整

请注意，如果差异金额不大，也可以选择将差异金额直接计入当年损益，以便于所得税处理。

以上步骤是基于会计原则和标准操作流程，实际操作时还需考虑具体业务情况和当地税务部门的规定。