食堂不采用现金支付的原因主要包括：

卫生问题：

现金容易携带细菌，增加食品卫生风险。

管理方便：

使用电子支付方式可以方便统计营业额，防止员工私下收钱，同时避免找零钱的繁琐。

防止财务风险：

电子支付可以减少现金截留或遗失的风险。

提高效率：

电子支付可以提高结账效率，尤其在高峰时段，减少顾客等待时间。

适应技术发展：

随着移动支付和电子钱包的普及，顾客已经习惯了这种支付方式。

疫情防控：

在特殊时期，如新冠疫情，无接触支付可以减少病毒传播的风险。

尽管如此，也有一些观点认为，食堂应该允许现金支付，以满足不同顾客的需求，尤其是对于不熟悉或不习惯使用电子支付的群体，如老年人。

需要注意的是，这些原因可能因食堂的具体政策和所在地区的法规而有所不同。有的地方可能有明确的规定要求接受现金支付，以保障消费者的权利