学习烤鱼可以通过以下几种途径：

厨师学校

报名参加专业的厨师培训学校，系统学习烹饪理论和烤鱼制作方法。

在线教学

利用在线平台如MOOC学习平台、美食博客等，通过视频教学学习烤鱼。

烤鱼店实习

到当地烤鱼店铺实习，观察并学习他们的制作流程和技巧。

美食协会或烹饪学校

寻找当地美食协会或烹饪学校提供的烤鱼课程。

自学

观看网上烤鱼视频教程，阅读烹饪书籍或食谱。

烤鱼培训中心

如万州烤鱼培训中心、蜀妈餐饮培训公司等，提供专业的烤鱼技术培训。

商场或街边烤鱼店

在商场或街边的烤鱼店打工，学习烤鱼技术。

品牌烤鱼店

如鲈鱼、探鱼、令狐冲、江边城外等，了解他们的烤鱼制作方式。

选择适合自己需求的学习方式，可以让你更高效地掌握烤鱼技术。