爱吃日料的小伙伴一定知道，调料在日料中占据了非常重要的地位。日本饮食中的调料虽然没有中餐这么复杂，但是代表了日式的传统风味。今天就跟小编一起来学习一下日语中常见的调料说法吧！

日本传统调料

日本料理口味清淡，调料也很简单，基本五种调料被日本人称为「さしすせそ」，它们是以下五种调料的简称。

さ：砂糖（さとうsatou）白砂糖し：塩（しおshio）盐す：酢（すsu）醋せ：醤油（しょうゆsyouyuu、旧假名せうゆ）酱油そ：味噌（みそmiso）味噌

这五种调料中只有味噌是我们不太熟悉的，它是以黄豆为主原料制成的一种发酵酱，可以用来做菜、做汤等。除了五种基本调料外，日料中常见的调料还有以下几种：

ごま油（ごまあぶらgomaabura）芝麻油みりん（mirin）甜料酒わざび（wasabi）芥末だし（dashi）用海带熬制成的汤汁

另外，日料店中常会看见「薬味（やくみ）」，它可不是药哦，而是各种佐料的总称，常包括姜、辣椒、大蒜、芥末等。

中餐调料

世界闻名的中餐传入日本的历史也非常悠久，日本有很多中餐馆，有一些中餐也已经登上了日本人的餐桌。常用的中餐调料有：

ラー油（らーゆ）辣椒油胡椒（コショウ）胡椒唐辛子（とうがらし）辣椒生姜（しょうが）姜にんにく大蒜

西餐调料

日本人非常喜欢吸收外来文化，他们对外来的饮食也十分推崇，在日本可以吃到各国料理。后我们来看看做西餐用的调料吧，这些单词一般是外来语，用片假名写成。

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