福建大学最好的是厦门大学。

厦门大学是福建省最好的大学之一，也是国内一流的综合性研究型大学。

厦门大学位于福建省厦门市，是中国最早的高等学府之一。学校拥有优秀的师资力量和科研实力，拥有一流的教学设施和资源。在学科领域方面，厦门大学涵盖了人文科学、社会科学、理学、工学、管理等多个领域，且都在国内具有很高的声誉。

厦门大学在学科建设、科研成果、师资队伍等方面都有着突出的表现。学校拥有一批高水平的学科团队和科研项目，科研成果丰硕。同时，厦门大学的师资力量雄厚，拥有一批优秀的教授和学者，为学生提供了良好的学术氛围和成长环境。

此外，厦门大学还注重培养学生的综合素质和创新能力，为学生提供了丰富的课外活动和社团组织。学校的社会声誉和学生就业情况也一直处于国内高校的前列。

因此，可以明确地说，福建大学最好的是厦门大学。