学习烧烤串培训的地方有以下几种选择：

专业烧烤培训机构：

这些机构提供从基础到高级的烧烤课程，包括烧烤原料的选择、烧烤技巧、调味配方等方面的知识。培训课程通常会有实践环节，学员可以亲手操作，学习制作各种烧烤食品。

餐饮学校：

一些职业技术学校或烹饪学校里也会有烧烤课程，特别是在一些烹饪专业里，烧烤技术是被重点教授的内容之一。在学校里学习，除了可以学到理论知识，还可以学到系统的操作流程和规范，并且有机会与其他烹饪课程相结合，拓宽视野。

实体店学徒：

如果想要更实际地了解烧烤技术，可以选择到烧烤店做学徒。这样可以直接观察师傅的操作流程，学习选材、腌制、烤制等各个环节的技术。

在线教学视频：

互联网上有大量的烧烤教学视频资源，学员可以通过观看这些视频来学习烧烤技术。这种方式适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。然而，需要注意的是，通过视频学习可能缺乏实践环节，因此学员需要结合自己的实际情况进行练习。

综合性餐饮培训机构：

这些机构不仅教授烧烤技艺，还涵盖其他相关餐饮项目，如冷菜、热菜、烤串、铁板烧等，为你未来的餐饮店铺提供更多选择。

根据以上信息，建议选择专业烧烤培训机构或知名烹饪学校进行系统学习，这样可以在短时间内掌握全面的烧烤技术。同时，实体店学徒和在线教学视频可以作为辅助手段，增强实践能力和理解。