上海卤菜培训的学费因不同的培训机构、课程内容、培训周期以及学习方式而有所差异。以下是一些具体的学费范围：

一般卤菜培训机构或学校：

学费大约在3000元至6000元不等。

地方卤菜实体店或老店：

学费大约在5000元至6000元之间。

通过视频教学学习：

费用大约在1000元以内。

食为先卤菜培训：

初级课程学费在1700元至5200元不等，中级至高阶课程价格区间在5000元至2万元左右。

现卤现捞培训：

学费在2-5千元左右。

建议您根据自身的学习需求、预算及学习方式，选择合适的培训机构或学习方式。例如，如果您希望系统地学习卤菜技术并希望尽快开店，可以选择食为先卤菜培训或一些知名的卤菜实体店进行学习。如果您时间较为紧迫，可以选择视频教学等快速学习方式。