开设冒菜店的投资费用大致在数万元至数十万元之间，具体费用因店铺位置、规模、品牌选择等因素而异。以下是主要费用概览：

加盟费

根据品牌不同，加盟费在数万元不等。普通品牌加盟商的加盟费在1-2万元之间，而大品牌加盟商的加盟费可能需要几万到几十万不等。

设备费

设备费用通常在数万元左右。

装修费

装修费用视店铺规模和装修档次而定，一般在数万元。

首批原料费

首批进货费用约12万元。

租金

店铺租金根据地段和面积，每月在1.4万至2.8万不等。

人工费

人员工资每月约1.4万至1.7万。

水电杂费及流动资金

开业宣传费、水电杂费及流动资金等也是必要支出。

综合以上费用，开一家冒菜店的总投资费用大致在 数万元至数十万元之间。具体费用还需根据店铺的实际情况进行详细预算。建议在选择品牌和店铺位置时，充分评估各项费用，以确保投资预算的合理性。