在长沙学习酸辣粉，您可以考虑以下几个地方：

长沙中华小吃培训中心

特点：提供正宗的酸辣粉技术，师傅一对一教学，包学包会。

地址：位于长沙井湾子南站附近。

食为先小吃培训机构

特点：多年专注餐饮技术，注重学员评价，提供丰富的课程内容，包教包会，并提供开店辅导。

食为天酸辣粉培训中心

特点：提供详细的酸辣粉制作流程，包括红薯粉选择、辣椒油秘制、酸汤制作等，师傅一对一授课，包教包会。

英佳尔小吃培训学校

特点：提供技术支持，产品支持，并承诺技术升级。

食肆坊

特点：纯手工制作，由重庆师傅主理，味道正宗。

选择学习酸辣粉的地方时，可以考虑自己的学习需求、预算以及对味道的要求。建议实地考察或咨询已经学习过的学员，以获得更准确的信息。