根据相关规定，企业计提职工教育经费的比例如下：

一般企业应按照职工工资总额的1.5%足额提取职工教育经费。

从业人员技术要求高、培训任务重、经济效益较好的企业，可以按照2.5%的比例提取，并列入成本开支。

会计分录示例：

计提职工教育经费时：

借：管理费用—职工教育经费

贷：应付职工薪酬—职工教育经费

实际支付职工教育经费时：

借：应付职工薪酬—职工教育经费

贷：银行存款等科目

请注意，这些规定可能会随着时间和政策的变化而变化，建议根据最新的税法规定和会计准则进行操作