在郑州，如果你想学习冰饭的制作技术，可以考虑以下几家提供小吃培训的学校：

中原香小吃培训学校

特点：位于河南省郑州城市中心碧沙岗，交通便利，环境优美。

服务：专业从事餐饮技术研发、管理、咨询与策划服务。

性质：综合性餐饮发展企业。

郑州食尚香特色小吃培训学校

特点：专注于特色小吃培训，已成为全国特色小吃连锁培训。

成就：每年培训并成功创业的人员众多，遍布全国。

你可以根据自己的位置和需要，选择就近的学校进行咨询和学习。建议直接联系学校了解具体的培训课程内容、费用以及是否提供一对一指导等服务。