正宗豆腐技术的学费如下：

广品豆腐培训：学费为4800元，包含技术、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。培训内容包括豆腐干、水豆腐、油豆腐、老豆腐、腐竹、豆浆、豆腐花等9个品种。

专业学校学习：学费一般约为3000元左右，并提供开店指导。

其他培训机构：学费可能因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异，大致在5000-7000元之间。

选择培训机构时，建议考虑教学质量、师资力量、实践机会以及后续服务等因素。您可以根据自己的需求和预算，以及培训机构的具体情况来确定最适合您的培训项目