以下是一些中国教育部认可的中外合作办学的大学：

昆山杜克大学- 位于昆山市，本科层次。

香港中文大学（深圳）- 位于深圳市，本科层次。

香港科技大学（广州）- 位于广州市，本科层次。

香港城市大学（东莞）- 位于东莞市，本科层次。

宁波诺丁汉大学- 位于宁波市，本科层次。

西交利物浦大学- 位于苏州市，本科层次。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院- 位于广东省珠海市。

北京大学香港中文大学联合学院- 提供中文学科课程。

上海交通大学密歇根学院- 侧重于国际经济与金融。

复旦大学泛海国际商学院- 专注于经济学与管理学。

中山大学岭南学院- 提供经济学、金融学等课程。

上海交通大学安泰经济与管理学院- 提供经济学、金融学、会计学、市场营销学、管理学等专业。

上海纽约大学- 由纽约大学和华东师范大学合作创办，位于上海浦东新区。

天津职业技术师范大学- 与亚的斯亚贝巴大学合作共建孔子学院。

这些大学提供不同学科的学院和专业，涵盖本科层次，并且很多学校都有中外合作的背景和特色。建议在选择学校时，详细了解各个学校的课程设置、师资力量以及合作企业的背景，以便做出最适合自己的选择。