温州体院开设的专业有以下几种：

运动训练：

这是温州体校的主要专业，旨在培养体育后备人才，涵盖田径、女排、篮球、射击、射箭、摔跤、空手道、柔道、跆拳道、拳击、举重、武术、游泳、体操、自行车、皮划艇、赛艇、帆船、帆板等项目。

体育教育：

这是温州大学体育学院的专业，包括体育教育本科专业和体育教育（武术与运动训练方向）。

社会体育：

这也是温州大学体育学院的专业之一。

三年制体育高职专业：

这是温州大学体育学院的一个专业，旨在培养具有实践能力的体育高职人才。

武术与运动训练方向：

这是体育教育专业的一个方向，侧重于武术和运动训练的结合。

建议：

运动训练和 体育教育专业是温州体院的传统强项，适合希望从事体育教学、训练和管理的学生。

社会体育和 三年制体育高职专业则适合希望在社会体育领域或体育产业中发展的学生。

武术与运动训练方向则适合对武术和运动训练有浓厚兴趣的学生。

这些专业都有一定的市场需求和就业前景，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。