爱丁堡大学在各大排名中的专业表现如下：

QS世界大学排名

英语语言文学：英国第3，世界第9

教育学：英国第21，世界第21

计算机科学及信息系统：英国第23，世界第23

生物科学与医学：英国第20，世界第20

医学：英国第19，世界第19

心理学：英国第24，世界第24

兽医学：英国第6，世界第6

解剖生理学：英国第18，世界第18

护理专业：英国第23，世界第23

环境科学：英国第26，世界第26

地理学专业：英国第19，世界第19

THE世界大学排名

英语语言文学：英国第3，世界第9

ARWU世界大学排名

英语语言文学：英国第3，世界第9

REF 2021

语言学：英国第3

英语语言学：英国第3

2021年卫报排名

护理与助产专业：英国第1

哲学专业：英国第14

物理专业：英国第21

政治学专业：英国第52

心理学专业：英国第17

2023年《完全大学指南》排名

土木工程：英国第14

东南亚研究：英国第3

电子与电气工程专业：英国第9

这些排名综合了多个来源的数据，包括QS、THE、ARWU以及卫报等，因此排名结果具有一定的权威性和参考价值。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的学科方向。