高考测量身高和体重的原因主要有以下几点：

保障考生身体健康

体检能够确保考生的身体状况符合高考的要求，如身高、体重、视力、听力、肝功能等检查，以支持高强度、长时间的考试需求。

及时发现并治疗疾病

体检能够及时发现考生身体上的疾病或异常情况，为考生提供及时的治疗或调整生活习惯的机会。

指导专业选择

体检结果将作为考生档案的一部分，帮助考生根据自身健康情况选择合适的报考专业。例如，视力不佳的考生可能无法报考国防生专业，某些专业对考生的身体条件有特定要求，如视力、色觉、身高、体重等。

供高校录取时参考

体检结果将作为考生档案的一部分，提供高校录取时作为参考。部分高校和专业对身体条件有特殊要求，体检结果将作为高校录取时的重要参考，不符合要求的考生可能会被退档。

预防疾病和提高健康意识

高考体检还可以筛查一些不常见的疾病，如先天性心脏病、糖尿病等，这些疾病可能会影响考生的身体健康和考试表现。此外，体检还能提高考生的健康意识，促使他们更加关注自己的身体状况。

评估学生生长发育水平

身高和体重是反映学生生长发育水平的常用指标，通过学生身高与体重信息数据，评定学生的BMI值，有效地评价学生身体的匀称度和营养状况。

综上所述，高考测量身高和体重是为了全面评估考生的身体状况，确保他们能够适应高考的考试压力和学习负荷，并为他们未来的学习和生活打下良好的基础。同时，这也有助于高校在录取时做出更科学、合理的选择。