施工员在指挥挖机时，通常会使用以下手势和指令：

举手表示停机：

当需要挖机停止时，施工员会举起手来示意。

指向目的地表示行进方向：

施工员会用手势指示挖机前进或后退的方向，确保挖机按照预定的路线进行作业。

手心向下，手掌摆动表示下降：

当需要挖机降低铲斗时，施工员会用手心向下、手掌摆动的动作来指挥。

手心向上，手掌摆动表示上升：

相反地，当需要挖机提升铲斗时，施工员会用手心向上、手掌摆动的动作来指挥。

这些手势简单明了，能够在嘈杂的施工现场有效地传达施工员的意图，确保挖机操作的安全和准确。此外，施工员还会结合口头指令，进一步详细说明挖机的操作要求，例如指定挖掘的深度、范围或需要避免的区域。

在实际操作中，施工员还需要注意以下几点：

检查设备状态：在指挥挖机之前，施工员需要确保挖掘机处于良好的工作状态，包括检查燃油、电路和液压油等。

遵守安全规范：施工员应确保挖机的操作符合相关的安全标准和规范，避免对周围环境和人员造成危险。

观察现场环境：施工员需要时刻观察施工现场的情况，包括地形、地貌和障碍物等，以便更好地判断挖机的操作方式和注意事项。

通过这些手势和指令，施工员能够有效地指挥挖机，确保施工过程的顺利进行。