开一家果汁店所需的资金因多种因素而异，包括店铺的位置、面积、装修档次、设备购置、原材料采购、员工工资以及营销费用等。以下是一些大致的预算范围：

基础设备投入

一个10平米左右的果汁店，基础设备投入在2万元左右。

设备费包括商用榨汁机、制冰机、冰柜、果蔬储存柜等，约需3-4万元。

装修费用

店面装修简单即可，约需5000元。

装修费用根据店铺面积和风格有所不同，一般在20平方米的店铺装修费用约需4万元左右。

原材料和进货

原材料包括水果、牛奶等，初期需支出2000-3000元左右。

每天的进货成本根据销售情况而定，以一杯橙汁为例，成本约4元，售价15-18元。

租金

租金控制在3000-5000元/月较为合适。

一线城市租金较高，二三线城市相对较低，一般在二线城市开一家20平方米的店铺，租金约需15万元/年。

员工工资

根据店铺规模和业务需求，需要雇佣一定数量的员工，工资费用因地区和市场情况而异。

营销费用

为了提升店铺知名度和吸引更多顾客，需要进行一定的营销和宣传活动。

其他费用

包括水电费、设备维护费等，每月约需1000-2000元。

综合以上因素，开一家鲜榨果汁店的总投资预算大致在 10万元至20万元之间。具体金额还需根据当地市场情况和个人经营策略进行详细规划和调整。

建议：

在选择店铺位置时，要综合考虑人流量、交通便利性和租金成本。

装修费用应根据个人预算和店铺风格进行合理规划。

设备购置要选择性能良好、耐用的设备，确保店铺运营顺畅。

原材料采购要注重新鲜度和成本控制。

员工工资和福利要符合当地市场水平，以吸引和留住优秀人才。

营销活动要有针对性地进行，以提高店铺知名度和销售额。