烤戚风蛋糕的温度和时间如下：

预热温度 ：通常预热烤箱到150°C（302°F）。

烘烤温度

标准温度：

150°C（302°F）。

烤箱性能不同：有些烤箱可能需要140°C（284°F）或130°C（266°F）。

烘烤时间

标准时间：75分钟（不包锡纸）或65分钟（包锡纸）。

调整时间：根据蛋糕的厚度和烤箱的具体表现，可能需要适当调整时间，例如50分钟。

建议

预热：务必提前预热烤箱，以确保温度均匀。

温度调整：注意观察蛋糕的膨胀和颜色变化，避免烤焦。

蛋清处理：蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，有助于提高蛋白打发成功率，使蛋糕更加细腻稳定。

希望这些信息对你有所帮助!