没有大学不能直接学牙医。根据现有的教育政策和医学行业的规定，只有正规医学院校毕业的学生才有资格参加执业医师资格考试，进而获得执业资格。这意味着，如果想成为口腔医生，必须先通过正规的医学院校接受教育并毕业。

建议的方式是通过重读高三或寻找其他途径提高自己的学历水平，以便有机会进入正规的医学院校学习，最终获得执业医师资格。此外，虽然有些情况下可能通过非传统途径获得医学知识，但这通常不被视为合法的医学教育，并且无法获得必要的执业资格。

因此，想要学习牙医，必须先完成正规大学教育，并通过相应的资格考试。