在河南，选择函授教育时，可以考虑以下几所知名的学校：

河南农业大学

办学历史悠久，提供农业、工程、经济等多个领域的函授课程。

河南师范大学

拥有资深师资队伍，教学质量有保障，提供实践机会和就业推荐。

河南工业大学

理论与实践相结合的教学方法，提供多种学习资源和方式，校园环境优良。

郑州大学

河南省重点大学，完善的教学设施和师资力量，提供良好的学习环境。

河南大学

综合性大学，师资力量雄厚，教学质量有保障，拥有综合实验室。

河南中医药大学

河南省内唯一的中医类函授招生院校，适合中医行业人才。

新乡医学院

河南省内著名的西医类院校，适合医护行业人才。

选择函授学校时，建议考虑学校的专业设置、教学质量、学费情况以及是否提供实践机会等因素。同时，建议关注学校最新的招生简章和招生政策，以获取最准确的信息。