高考生物可以选择的专业主要分为两大类：

生物科学类专业

生物科学：研究生物的结构、功能和生命活动规律，涵盖动物学、植物学、生物化学与分子生物学、微生物学、细胞生物学、遗传学等十多个二级学科。该专业重视基础理论学习，培养创新能力，适合在高等学校、科研部门、医药卫生、环境保护、生物工程和政府机关等单位和部门从事教学、科学研究、管理和科技开发等工作。

生物技术：包括基因工程、细胞工程、微生物工程、酶工程、生化工程等领域，强调应用生物学的现代知识和技术，进行各种生物资源的开发、利用、研究，发展可能产业化的生物工艺。该专业培养具有较好外语和计算机基础，广泛、坚实的生物化学与分子生物学、微生物学、细胞生物学、遗传学、现代生物技术等方面的基本理论知识和实验技能，适合从事基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程、生化制备、环保工程及食品饮料、氨基酸、抗生素、有机酸、酶制剂等产品的研究开发工作。

生态学：研究生物与环境、生态规划与工程、环境评价、自然资源管理、生态与经济发展等领域的相互作用和关系。该专业培养基础扎实、知识面广，具有从事基础与应用研究或管理能力的高层次人才，适合在高等学校、科研部门、政府机关、企业等单位和部门从事教学、科研或环境保护、城市规划、资源管理、商品检疫、食品、医药卫生等方面的管理或科技开发工作。

医学类专业

生物医学研究专业：主要研究生物学、生命科学、基础医学、遗传学等方面的基本知识和技能，进行肿瘤、糖尿病、遗传疾病、病毒等方面的诊疗与探索。

外科学专业、 内科学专业、 中医理论研究专业：这些专业都属于医学领域，具体的研究方向和临床应用有所不同，但都要求具备生物学和相关医学知识。

此外，还有一些与生物相关的其他专业，如：

种子科学与工程、 助产学、 中西医临床医学、 植物生产类、 植物保护、 针灸推拿学、 园艺园林、 预防医学、 药学类、 药物制剂、 视频质量与安全、 食品科学与工程、 农学、 农业资源与环境、 林学、 护理学等。

综上所述，高考生物可以选择的专业非常广泛，既包括生物科学类专业的生物科学、生物技术和生态学，也包括医学类专业的生物医学研究、外科学、内科学等，以及其他相关领域的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。