合肥工业大学以下专业考研相对容易：

资源与环境工程学院的测绘专业：

这个专业相对比较冷门，因此考研难度较低。

机械工程专业：

这是合肥工业大学的重点专业，考研难度较低。

环境科学与工程：

这个专业的考研难度也较低。

城乡规划学：

同样属于考研难度较低的专业。

生物学：

考研难度较低的专业之一。

力学：

考研难度较低的专业之一。

光学工程：

考研难度较低的专业之一。

动力工程及工程热物理：

考研难度较低的专业之一。

材料科学与工程：

虽然这个专业是学校的招牌，师资力量强大，但相对于其他一些热门专业，考研难度可能稍低一些。

化学工程与技术：

这个专业在工业领域地位重要，但考研难度并不是特别高。

物联网工程：

这是一个新兴专业，需求量大，但考研难度相对较低。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。同时，冷门专业虽然竞争较小，但也要考虑其就业和发展前景。