江苏省提供函授教育的院校数量较多，涵盖本科和专科层次，以下为综合整理：

一、本科层次函授院校

江苏大学

全国重点综合性大学，江苏省人民政府和教育部共建高校，拥有19个校外教学点，招生专业21个，在校生1万余人。

南京师范大学

国家重点师范大学，函授专业涵盖文学、教育学、理学等学科，是江苏省重点建设高校。

苏州大学

211工程高校，以工科见长，函授专业包括机械设计、电子信息等。

江南大学

理工科为主，材料科学、化学工程等学科优势明显。

中国矿业大学

矿产资源领域特色鲜明，函授专业涉及矿业工程、安全工程等。

淮阴师范学院

艺术与工科结合，函授专业涵盖美术、机械设计等。

南京邮电大学

信息与通信领域优势突出，函授专业包括计算机科学与技术、通信工程等。

无锡太湖学院

新兴高校，工科专业为主，函授教育覆盖机械设计、自动化等方向。

江苏第二师范学院

教育学、文学类特色，函授专业涉及教育技术、汉语言文学等。

二、专科层次函授院校

江苏大学继续教育学院

覆盖工学、理学、医学等九大学科，设有常熟分院、南京等19个教学点。

南京审计大学

经济管理类为主，函授专业包括会计学、金融学、工商管理等。

苏州科技大学

新兴工科高校，函授专业聚焦机械设计、材料科学等前沿领域。

泰州学院

艺术与工科结合，函授专业涵盖艺术设计、机械工程等。

常熟理工学院

工科特色鲜明，函授专业包括机械设计制造及自动化、电子信息工程等。

盐城工业职业技术学院

职业教育为主，函授专业涉及机电一体化技术、药品质量与安全等。

三、其他相关说明

报考建议 ：部分院校（如江苏大学、南师等）每年招生计划可能调整，建议通过官网或教务部门确认。

热门专业 ：工商管理、会计学、机械设计、计算机科学与技术等专业报考热度较高。

以上信息综合自多个来源，具体院校及专业以当年官方公告为准。