高考成绩全省均分是指将所有考生的分数相加后，再除以考生人数所得出的平均分数。具体计算步骤如下：

计算总分数：

将全省所有考生的分数加起来，得到总分数。

计算考生总数：

统计参加考试的所有人数。

计算平均分：

将总分数除以考生总数，即可得到全省考生的平均分。

例如，如果某次考试有100名学生参加，他们的总分数为8000分，那么全部考生的平均分为8000分÷100人=80分。

需要注意的是，不同省份或不同年份的高考评分标准和计算方式可能会有所不同，例如是否采用标准分制度等。因此，在具体计算时，还需要参照当地教育部门发布的相关政策和规定。