陕西省取消自考的部分专业，如工业工程（专升本）、通信工程（专升本）、旅游管理（专升本）、国际经济与贸易（专科）、电子商务（专科）、大数据技术（专科）、现代农业技术（专科）、应用日语（专科）等，主要是基于以下几点原因：

适应社会经济发展需求变化：

根据《陕西省高等教育自学考试计划管理办法》，为了适应社会经济发展的需求，对自学考试的专业设置进行了优化。

优化考试资源配置：

停考一些专业可以节约社会资源，并更好地优化考试结构。

避免专业冷门：

一些专业可能因为应用范围变窄或报考数量下滑，或者过于冷僻，导致考生难以找到合适的工作或通过考试，因此被取消。

提高就业机会：

随着企业对就业要求的提高，自考考生通过提升学历来增加就业机会，停考一些专业有助于自考制度保持活力。

这些调整旨在确保自学考试制度能够持续适应社会经济发展的需要，同时确保教育资源的有效利用和考生的利益