北京开设牙医专业的大学有 首都医科大学和 北京大学。

首都医科大学：

位于北京市，是一所公办大学，口腔医学专业是其重要专业之一。

北京大学：

其医学部位于北京市海淀区，口腔医学院（口腔医院）始建于1941年，是中国政府依靠自己的力量开办的第一所专门传授西方医学的国立医学校。北大口腔拥有多个口腔医学科学学位博士点和专业学位博士点，以及全部8项“国家临床重点专科”建设项目。

建议：

如果你希望接受更为系统和专业的口腔医学教育，并且希望在未来有更好的职业发展机会，那么北京大学医学部的口腔医学院是一个非常好的选择。

如果你希望在北京市内就读，并且希望有更多的实践机会，首都医科大学也是一个非常优秀的选择。