南昌大学疫情爆发可能受到多种因素的影响，以下是一些可能的原因：

地理位置：

南昌大学位于新建区，如果当时该区域疫情严重，学校可能因此受到波及。

防疫措施：

有观点认为，南昌大学的防疫措施可能存在问题，例如外卖系统崩溃可能反映出防控体系存在漏洞。

隐匿传播途径：

可能存在未被发现的传播途径，如长时间寄存的快递或病毒潜伏在学生体内直到被检测出来。

接触密度：

学生在校园内的接触密度大，这有助于病毒迅速传播。

个人卫生习惯：

学生个人卫生习惯的差异也会影响疫情传播。

外部压力：

作为江西省内重点大学，南昌大学在疫情防控上可能受到社会各界的关注和压力，解封可能受到外部因素的影响。

请注意，以上信息是基于提供的参考信息整合而成，实际情况应以官方发布的信息为准。