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油炸小吃品种繁多，主要包括以下几类：
炸香蕉
草莓酥
榴莲酥
炸苹果圈
辣椒韭菜
白菜
豆角
香菇菜
蘑菇
玉米
花菜
炸麻花
炸春卷
炸丸子
油饼
面窝
炸薯条
鸡肉
鸭肉
猪肉
鱼肉
油条
麻圆
菜角
馒头
包子
此外，还有一些特色油炸小吃，如：
脆皮炸香蕉
香酥炸春卷
黄金炸鸡翅
锅巴土豆
手抓饼
铁板鱿鱼
奶油炸糕
天津大麻花
油炸馓子
猫耳朵
干脆面
面制江米条
沙琪玛
小麻花
这些油炸小吃各具特色，有的甜而不腻，有的香脆可口，有的软糯多汁，是很多人喜爱的美食选择
