海员厨师培训通常包括以下内容：

基础技能：

包括刀工、翻锅、炒菜等基本功，以及食品雕刻等技能。

食品安全与卫生管理：

学习厨房的一般程序、食品的安全管理、食品的健康卫生、配料及储存、个人卫生、饮食文化以及食物残渣对环境的影响等。

理论知识：

涉及职业道德、职业素养以及饮食文化等。

考试要求：

培训结束后需通过考试，合格后获得相应的证书，如“船上厨师培训合格证”和“船上膳食服务辅助合格证”。

培训时长通常不少于24个学时（约3天）对于大厨，而服务生的培训时间不少于16学时（约2天）。

需要注意的是，培训内容可能因培训机构和具体课程的不同而有所差异。