学习音乐专业的最佳时期有以下两个：

5-12岁：

这是开发孩子音乐才能的黄金时期。在这个年龄段，孩子的骨骼、肌肉、关节的灵活性以及智力和反应能力都基本能够胜任音乐入门阶段的技术训练要求。此外，这个年龄段的孩子心理压力较小，学习音乐的时间充裕，能够更轻松快乐地入门。

高一开始：

对于想要通过音乐艺考进入大学的学生来说，从高一开始学习音乐艺考是一个不错的选择。很多学生都是在这个阶段开始接触音乐，并通过专业的训练和考试来提高自己的专业水平。

建议

对于5-12岁的孩子：如果条件允许，可以尽早开始音乐学习，打牢基础，掌握基本的音乐技能。

对于想要通过音乐艺考的学生：建议从高一开始学习音乐艺考，确保有足够的时间进行专业训练和考试准备。

其他注意事项

变声期后的学习：男孩通常在12-14岁经历变声期，女孩更早。变声期后学习声乐较为适宜，因为此时声音较为成熟，有利于声乐学习。

声带发育：声带的最佳开声时间通常是在16至17岁，但音质好的情况下，稍晚学习也是可行的。

综上所述，学习音乐专业的最佳时期是5-12岁，但高一开始也是通过音乐艺考进入大学的一个不错的选择。根据个人的学习能力和目标，选择合适的时间开始学习音乐专业是非常重要的。