徐州的高职大学包括以下几所：

江苏建筑职业技术学院

王牌专业：建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、机电一体化技术、工程造价、软件技术

徐州工业职业技术学院

王牌专业：高分子材料工程技术、电气自动化技术、机械制造及自动化、应用化工技术、物联网应用技术

徐州幼儿师范高等专科学校

王牌专业：学前教育、特殊教育、体育教育

徐州生物工程职业技术学院

王牌专业：动物医学、园林技术、畜牧兽医、宠物医疗技术

江苏安全技术职业学院

王牌专业：安全技术与管理、安全智能监测技术

徐州工程学院

类型：以工科为主的综合性大学

江苏信息职业技术学院

类型：以信息技术为特色的高职院校

江苏农牧科技职业学院

类型：以农业和畜牧业为主要专业方向

徐州医学院

类型：以医学和卫生学科为主的高职院校

九州职业技术学院

类型：高职院校（信息仅供参考）

徐州财经高等职业学校

类型：高职院校（信息仅供参考）

徐州医药高等职业技术学校

类型：高职院校（信息仅供参考）

这些高职院校在各自的专业领域内都有较强的教学实力和特色，为徐州市及周边地区培养了大量高素质技能型人才。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的院校进行报考。