根据现有信息，湖北兴发集团目前与以下学校有明确合作项目：

武汉工程大学

兴发集团与武汉工程大学于2018年1月达成共建“兴发矿业学院”的意向，双方签订了产学研战略合作协议，旨在推动矿业及相关领域的产学研合作。

荆州职业技术学院

2018年1月，荆州职业技术学院与湖北兴发化工集团签署校企合作协议，双方就人才培养、技术研发等方面展开合作，致力于服务地方化工产业发展。

说明 ：

以上信息基于2018年的公开报道，距今已超过6年，合作内容及项目进展需以最新官方公告为准；

兴发集团可能与其他高校存在合作，但根据现有资料，仅明确提及上述两所高校的合作项目。