根据搜索结果，贵州省内开设水产相关专业的院校主要有以下两所，供参考：

一、贵州农业职业学院

专业设置 ：水产养殖技术专业（2024年新增专业）

办学特色 ：该专业是贵州省重点建设专业，拥有先进办学条件，教学水平在省内处于领先地位。

二、贵州大学

专业设置 ：水产养殖学专业（动物科学学院）

学院背景 ：贵州大学动物科学学院历史悠久，前身为原贵州农学院畜牧系，是国家重点学科建设单位，培养了大量水产领域专家。

补充说明

其他相关院校 ：铜仁学院也开设了水产养殖学专业（2024年新增），但整体规模和知名度低于上述两所。

专业差异 ：部分院校可能将水产相关课程纳入畜牧兽医类或农业类，建议考生结合具体招生简章确认专业方向。

建议考生关注各高校最新招生简章，结合自身兴趣和职业规划选择合适院校。