山东省在“3+2”专本贯通项目中开设了多所高校，涵盖本科和专科层次。以下是综合整理的信息：

一、参与“3+2”专本贯通的本科院校

山东大学

省重点建设高校，中国最早创办的综合性大学之一，涵盖理、工、农、医、文、法等多领域，学科实力国内领先。

中国海洋大学

以海洋科学和工程为特色，中国唯一一所海洋类综合性大学，拥有国家级海洋科研机构。

青岛大学

工科为主，涵盖理、工、医、文、法等学科，是国内外知名的综合型高校。

济南大学

省重点建设高校，设有文学、理学、工学等学科，具有丰富的教学资源。

烟台大学

覆盖工学、理学、医学等学科，近年来发展迅速，入选“3+2”项目院校。

中国石油大学（华东）

能源领域特色鲜明，是“985工程”和“211工程”建设高校。

其他参与院校

包括山东师范大学、潍坊学院、青岛科技大学等。

二、参与“3+2”专本贯通的高职院校

日照职业技术学院

职业院校与本科高校合作，提供分段培养方案。

济南工程职业技术学院

省重点高职院校，工科专业优势明显。

青岛职业技术学院

覆盖机械、电子、化工等专业，与多所本科院校对接。

滨州技术学院

职业院校转型代表，参与“3+2”项目。

其他参与院校

包括山东商业职业技术学院、山东职业学院、青岛航空职业技术学院等。

三、补充说明

高校分布 ：全省16个地级市均设有本科高校，济南、青岛、烟台、淄博等地高校数量较多。

招生规模 ：2021年“3+2”试点招生规模4690人，覆盖27所本科高校。

新增高校 ：2025年3月，日照科技职业学院等3所高校拟设为本科院校。

以上信息综合了多个来源，具体招生专业及计划请以官方公告为准。