关于大学食用菌专业，综合相关信息整理如下：

一、本科专业设置

专业名称

食用菌科学与工程（本科）

注：部分早期资料可能显示为“食用菌生产与加工技术”（专科），但近年已逐步升级为本科专业。

学科分类

属于工学门类，食品科学与工程学科。

授予学位

工学学士。

学制与招生

学制4年，计划于2025年9月正式招生。

二、课程体系

专业基础课程 ：植物生理生化、农业微生物、试验设计与统计分析、微生物发酵技术、食用菌生产安全、分类与法规等。

专业核心课程 ：栽培技术、制种技术、加工与贮藏技术、病虫害防治技术、产品质量检测、机械设备操作与维护等。

三、培养目标

培养德智体美劳全面发展的复合型应用型人才，掌握食用菌生理、遗传、发酵、病虫害防治等知识，具备菌种生产、栽培、加工、销售及管理能力，适应农业绿色低碳发展需求。

四、就业方向

行业领域 ：涵盖食用菌生产、加工、贮藏、营销、环保、科研等产业链环节。

典型岗位 ：食用菌培育师、加工工程师、质量检测员、农业技术推广员等。

发展前景 ：随着农业现代化和消费升级，行业对专业技术人才需求持续增长。

五、发展优势

西南林业大学与昆明食用菌研究所合作共建，依托云南资源优势，注重产教融合与科技攻关，形成系统化人才培养体系。

以上信息综合了高校招生简章、专业目录及行业报告，供全面参考。