当前中国著名的轻工院校及其专业主要包括：

1. 江南大学

学科：轻工技术与工程、食品科学与工程

评级：轻工技术与工程、食品科学与工程评为A+（在教育部组织的第四次全国一级学科评审中）

2. 陕西科技大学

学科：皮革和纸张、材料物理化学、包装工程等

评级：在第四轮学科评估中，轻工技术与工程学科获评A-（与江南大学并列全国第一）

3. 天津科技大学

学科：食品加工工程、造纸等

评级：在第四轮学科评估中，轻工技术与工程学科获评A-（与江南大学并列全国第一）

4. 华南理工大学

学科：轻工技术与工程等

评级：在第四轮学科评估中，轻工技术与工程学科获评A-（与江南大学并列全国第一）

5. 北京工商大学（原北京轻工业学院）

学科：设计与科技（信息设计）、环境设计等

6. 景德镇陶瓷学院（现景德镇陶瓷大学）

学科：陶瓷艺术设计等

7. 郑州轻工业大学（原郑州轻工业学院）

学科：轻化工程等

8. 大连工业大学（原大连轻工业学院）

学科：轻化工程等

9. 其他轻工专业院校

如天津工业大学、河北科技大学、内蒙古工业大学等，均开设了轻化工程专业。

请注意，以上信息以发布时间为准，最新的排名和评级信息可能需要查询相关教育部门或专业评估机构的最新公告。