在选择小吃培训技术时，可以考虑以下几点：

专业培训机构：

选择有良好口碑和多年经验的专业小吃培训机构，如新东方烹饪学校、孙大妈小吃培训等。

实操练习：

确保培训中包含充足的实操练习，以便学员能够亲身体验和掌握制作技巧。

师资力量：

了解教师的从业背景、教学经验和实战能力，选择那些能够真正传授实用技能的导师。

设施设备：

考察培训机构的教学环境，是否配备了先进的烹饪设备和模拟的创业实训室。

后续支持：

选择提供后续跟踪支持的培训机构，以便在学员学成后还能获得必要的指导与帮助。

地方特色小吃：

如果对地方特色小吃感兴趣，可以选择专注于某一地方特色的小吃培训班，如四川麻辣美食研修中心。

线上课程：

对于时间或地理位置不便的学员，线上小吃培训课程是一个方便的选择。

实地考察：

亲自参观培训机构，了解教学质量和设施情况。

价格与课程：

比较不同培训机构的价格和课程设置，选择性价比高的课程。

口碑与推荐：

参考其他学员的评价和推荐，选择信誉好的学校。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和条件，选择最适合自己的小吃培训技术学习途径。