翻糖（Fondant）是一种用于装饰蛋糕的材料，它源自于英国的艺术蛋糕，并且在美国非常受欢迎。翻糖具有极佳的延展性和可塑性，可以像橡皮泥一样捏制出各种形状，常用于制作婚礼、庆典、生日派对等场合的蛋糕装饰。与传统的奶油蛋糕相比，翻糖蛋糕能够提供更持久的装饰效果，并且可以制作出更加精致和立体的造型。

翻糖蛋糕的制作通常包括以下几个步骤：

1. 准备翻糖材料，如葡萄糖浆、白巧克力、糖粉和丁吉利片。

2. 将翻糖材料混合并揉成光滑的团状。

3. 将翻糖擀平并覆盖在蛋糕体上。

4. 利用翻糖的可塑性，进行各种造型和装饰，如捏制花朵、动物等。

5. 翻糖蛋糕的装饰通常需要一定的技巧和经验，包括糖花技术和糖霜装饰等。

翻糖蛋糕因其华丽的外观和较长的保鲜期，成为许多庆祝场合的首选蛋糕类型。不过，由于翻糖蛋糕的制作成本相对较高，价格通常也比普通奶油蛋糕贵