选择中央美术学院大一的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和特长

选择自己最喜欢和最擅长的专业，这样更容易产生持久的学习动力和取得好成绩。

专业竞争程度

了解各个专业的竞争情况，选择竞争相对较小、录取比例较高的专业。

专业特点

不同的专业有不同的考核标准和要求。例如，绘画、雕塑、中国画、油画等传统艺术专业注重绘画基本功和艺术修养；而新媒体艺术、视觉传达设计、环境艺术设计等设计类专业则更看重考生的创新能力和设计思维。

行业需求

选择未来行业需求量大、人才短缺的专业，这样毕业后更容易找到工作。

录取政策

了解中央美术学院的录取政策，比如是否允许兼报、是否有特殊要求等。

职业规划

考虑自己的长期职业目标，选择与之相匹配的专业。例如，如果对艺术管理感兴趣，可以考虑艺术管理与教育学院或艺术与设计管理学院。

学校特色

考虑学校的王牌专业和特色专业，这些专业通常具有更高的教学水平和更广泛的行业认可度。

以下是一些被广泛认为较好的专业：

中国画：历史悠久，文化积淀深厚，具有完整的高层次学术理论体系支持和人文追求。

动画：作为独立的综合艺术形式，集合了绘画、漫画、电影等多种艺术门类于一身，是创意文化产业的重要组成部分。

建筑学：涉及城市设计、风景园林等领域，注重培养学生的创新思维和实际操作能力。

美术学：为美术史论、美术教育领域培养高级专门人才。

视觉传达设计、 环境艺术设计、 产品设计：这些设计类专业注重创意与实用的结合，与国际接轨。

雕塑：注重培养学生的空间造型能力和材料处理能力。

实验艺术：鼓励学生进行跨学科的实验性创作，培养创新思维。

书法学：作为传统艺术形式，在央美也占有一席之地。

综合以上因素，以下几个专业可以优先考虑：

文物保护与修复专业：这是一个新兴专业，备考人数少，竞争压力小，录取稳定，且未来行业需求量大。

动画专业：动画作为一门综合艺术形式，已经成为各国大力重视的创意文化产业的重要方面之一，该专业注重创意能力和构图技巧。

美术学专业：为美术史论、美术教育领域培养高级专门人才，学生毕业后能从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

中国画专业：考试人数少，竞争压力小，录取比例高，且文化成绩要求相对较低。

设计管理研究、未来生活方式研究、设计思维研究、服务设计研究：这些专业方向相对较新，报考人数较少，录取概率较大。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择。