要学习开轮船，可以选择以下专业：

船舶工程技术专业

培养目标：培养学生掌握现代造船模式下的船舶工程技术，包括设计、建造、检验等技术工作以及管理岗位的能力。

主要课程：船体识图与制图、船体放样、船舶制造工艺、船舶设计原理等。

就业方向：面向大中型造修船企业和船舶设计、船舶检验单位，从事船舶生产设计、建造、修理、检验等船舶工程领域的技术工作与管理工作。

轮机工程技术专业（船舶动力方向）

培养目标：主要研究机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的基本知识和技能，进行船舶机电设备的安装、调试、故障诊断、维修养护等。

主要课程：轮机工程基础、船舶动力装置、船舶电气设备与系统、船舶机械维修技术、船舶自动化与控制系统等。

就业方向：船舶动力部门，从事船舶机电设备的设计、安装、调试、维护及管理工作。

船舶电气技术专业

培养目标：研究船舶电子电气设备的工作原理、构造、设计等方面的基本知识和技能，涉及电气技术、电子技术、控制技术、计算机控制及其网络技术等领域，常用于船舶运输业进行海上作业。

主要课程：船舶电气基础、船舶电机与拖动、船舶自动化系统、船舶通信与导航、船舶电气设备的维护与检修等。

就业方向：船舶电气部门，从事船舶电子电气设备的设计、安装、调试、维护及管理工作。

航海技术专业

培养目标：学习包括航海学、船舶知识、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能，是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业。

主要课程：航海学、船舶结构与设备、船舶导航与通信、船舶操纵与避碰、航海气象与海洋学等。

就业方向：从事船舶驾驶、航海技术、海事管理等岗位，具备独立指挥和组织船舶航行的能力。

船舶与海洋工程专业

培养目标：侧重于船舶的构造、航行原理、安全性设计及建造法规的研究，是船舶建造、使用及海运行业的重要支撑学科。

主要课程：船舶设计原理、船舶结构强度、船舶流体力学、船舶导航与通信、海洋工程环境、船舶与海洋工程管理等。

就业方向：从事船舶设计、研究、试验等方面的高级工程技术工作，也可从事海洋工程和桥梁钢结构方面的技术工作与管理工作。

海运管理类专业

培养目标：主要学习财务管理、市场营销、物流管理等方面的知识和技能，是从事船舶运营、物流管理等相关领域以及各种海事大型企业的必备专业。

主要课程：财务管理、市场营销、物流管理、船舶运营与管理、海商法、国际商务等。

就业方向：从事船舶运营、物流管理、国际经济与贸易等工作，适用于海事大型企业及相关领域。

根据以上专业介绍，选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果希望从事船舶驾驶和导航工作， 航海技术专业和 船舶工程技术专业是不错的选择。如果希望从事船舶机电设备的设计、安装、调试、维护及管理工作， 轮机工程技术专业和 船舶电气技术专业更为合适。而 船舶与海洋工程专业则适合希望从事船舶设计、研究、试验等方面的高级工程技术人才。此外， 海运管理类专业则适合希望从事船舶运营、物流管理等相关领域的工作。