枣庄技校提供的专业主要包括：

1. 机械类专业：

机械设计制造专业

机电一体化技术专业

数控技术专业

2. 电子信息类专业：

电子信息工程专业

计算机应用技术专业

通信技术专业

3. 建筑类专业：

建筑工程技术专业

建筑装饰工程技术专业

城市规划专业

4. 化工类专业：

化工工艺专业

化学工程与工艺专业

化学制药技术专业

5. 医药类专业：

医学影像技术专业

护理学专业

药学专业

6. 交通运输类专业：

航空服务与管理专业

汽车维修技术专业

铁路交通运营管理专业

7. 商务类、酒店旅游类、艺术设计类等专业。

此外，枣庄技校还设有职教高考升学班、三二连读大专班、中高职贯通及中专就业班等教育模式，涵盖的专业有汽车运用与维修、机电技术应用、计算机应用、中餐烹饪等。

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