在河南专升本中，以下几个专业的难度相对较低，容易通过：

机械电子工程：

结合了机械工程和电子工程的基础知识，应用广泛。虽然有一定数理基础要求，但掌握基本原理并多做练习后，通过考试并不困难。

汽车服务工程：

涵盖汽车维修、保养和管理等方面的知识，实践能力要求较高，但理论考试难度相对较低，平时多动手操作，理解基本汽车原理即可。

网络工程：

涉及计算机网络的设计、建设和管理，虽然听起来复杂，但很多知识点可以通过系统学习和实践掌握，理论考试内容相对固定，难度适中。

道路桥梁与渡河工程：

主要学习道路、桥梁和河道工程的设计与施工，考试内容大多集中在基本原理和应用上，掌握相关知识点后，通过考试并不难。

交通运输：

涉及交通规划、管理和运输系统优化等方面，内容较广，但只要抓住重点，系统复习，通过考试也不难。

测绘工程：

分数线较低，报考人数不多，属于比较容易通过的专业。

农业机械化及其自动化：

报考人数少，分数线低，属于最简单的专业之一。

电子信息工程：

招生院校较多，招生计划相对充足，竞争压力可能较小。

软件工程：

热门专业之一，招生院校和计划较多，专注于软件开发、测试和维护，就业前景广阔。

财务管理（含大数据与财务管理）：

有一定的招生规模，大数据技术的加入使得该专业更具竞争力，就业前景广泛。

综上所述，这些专业在河南专升本中相对容易通过，但考生仍需根据自身兴趣和实际情况，选择合适的专业进行报考。